Кухня - краеугольный камень дома. Ее обустройство подобно головоломке. Скомпоновать мебель, вписать в интерьер технику, найти место для мелких бытовых приборов, посуды, утвари, аксессуаров и продуктов, чтобы все это было под рукой, способствовало эффективной организации труда и отвечало требованиям к помещению, где мы проводим немало времени, - задача непростая. Наш журнал не раз писал о грамотном построении "рабочего треугольника" (оно позволяет свести к минимуму перемещения человека, занятого кухонными хлопотами), об основных типах расположения мебели, размерах шкафов и высоте столешниц. В этот раз сделаем акцент на главных тенденциях, представляющих философию современной кухни. Они помогают пользователю ориентироваться в поисках собственной формулы уюта и комфорта.

1 2 3 4 1, 3. Сдержанная холодная красота кухонь Composit (1) и Elbau (3) особенно близка поколению, выросшему в эпоху компьютерных технологий и технических инноваций. 2. Если вам нравятся кухни яркого сочного цвета, радующие глаз, то модель Trend Lack 41 R (ее фасады - комбинация цвета "магнолия" и огненно-красного Rosso) - ваш выбор. 4. Кухня Tribe, выполненная в модном экостиле, создает ощущение связи с природой. 5 6 7 5. Фасады кухни Fab из MDF, предлагаемые в цветах "светлый дуб" и "темный дуб", придают интерьеру респектабельность. 6. Обустройство обеденной зоны - одна из важнейших задач при планировании кухни. 7. Scenery - это необычный проект, новая концепция кухни как центра дома, своеобразного клуба для общения членов семьи и их друзей. Здесь использованы материалы ультрамодных цветов, а варианты композиционных решений отвечают всем современным требованиям комфорта.

Какими они бывают?

На первый взгляд кажется, что приобрести кухонную мебель и технику несложно, требуются только деньги, ведь к вашим услугам громадный ассортимент товаров. На самом деле, заказывая кухню, необходимо учитывать состав семьи, привычки, традиции питания, вкусовые предпочтения и др. В зависимости от образа жизни хозяев кухня в интерьере современного дома может играть различную роль и соответственно по-разному выглядеть. Например, возьмем изолированную, к тому же не очень просторную кухню, предназначенную для среднестатистической семьи, состоящей из четырех человек. Здесь много готовят, трапезничают, а кроме того, в этом помещении любят играть дети. При обустройстве такой кухни доминирует практичность во всем - от материалов и цвета фасадов и столешницы до компоновки шкафов. Иначе выглядит представительская открытая кухня, подчеркивающая статус своих владельцев. В ней все организовано по последней моде, но здесь не варят борщи и не жарят котлеты - пожалуй, лишь готовят кофе, выжимают соки да устраивают фуршеты для друзей. Небольшая кухня молодой пары, у которой все впереди, часто обставлена только предметами первой необходимости. Однако у каждой семьи свой уклад жизни, поэтому, заказывая кухню в салоне, нужно четко сформулировать, что вы там будете делать: готовить каждый день либо варить кофе один раз в неделю, какой результат вы хотите получить. К тому же выбор кухни - это чаще всего компромисс желаемого и возможного.

Приоритетная зона Даже если обеденная зона состоит только из стола и четырех стульев, она играет более важную роль в создании атмосферы комфорта, чем все сложное кухонное оборудование. Поэтому для данной зоны лучше отвести самое свет лое и уютное место. Однако в открытом пространстве кухни-гостиной некоторые делают акцент на рабочей зоне, где происходит таинство приготовления еды, не забывая при этом и о комфорте обеденного уголка.

Принципы построения

Главное впечатление от современной кухонной мебели - удивительное многообразие пространственных решений. На рынке представлены модели "на все случаи жизни": для небольших, изолированных от других помещений кухонь; комплекты, в которых четко выделены две зоны - рабочая и хранения; композиции, где разделение двух зон отсутствует либо незаметно. Открытые пространства, где достаточно места для передвижения, отдыха и просто для повседневной жизни, по-прежнему актуальны. Эта тенденция проявляется прежде всего при оформлении кухни, совмещенной с гостиной. Все чаще при компоновке мебели применяют модульный принцип, позволяющий свободно организовывать интерьер, не "привязывая" все шкафы к стенам. Элементы объединяют в группы, между которыми должно оставаться много "воздуха". Основное место в такой композиции занимает эргономичный блок - "остров", нередко переходящий в барную стойку. Раньше на него выносили варочную панель или мойку, а сегодня "островом" может стать любая часть кухни без верхних модулей. Такое построение кухни считается более удобным в эксплуатации.

Дальнейшее развитие получает тенденция делать в кухне акцент на нижней базе. Для современной кухонной мебели характерны очень легкие верхние закрытые модули либо открытые полки, не отличающиеся крупными габаритами. Нередко пристеночные композиции формируют без навесных шкафов. В результате вся нагрузка переносится на нижние элементы. Им, в свою очередь, тоже стремятся придать конструктивную легкость: устанавливают на высокие ножки, глубоко утапливают в цоколь или навешивают блоки на стену и подсвечивают снизу (так возникает эффект "парящей" кухни). Эти тенденции проявляются в мебели всех стилей. Чтобы удобнее было хранить посуду, продукты, большие и малые электроприборы, в кухне используют отдельно стоящие или встраиваемые в специально созданные ниши высокие шкафы, фасады которых образуют единую плоскость от пола до потолка. Они становятся настоящими кладовыми. Нередко с помощью этих многофункциональных шкафов, дополненных открытыми сквозными стеллажами, зонируют пространство кухни-гостиной. Однако такая "вольная", но в то же время выверенная до мелочей планировка характерна для просторных кухонь (15-20 м²). В небольшом помещении, где постоянно готовят и часто едят, от верхних шкафов отказываться не стоит, тем более что их никто не отменял. Впрочем, в кухне площадью 10-12 м² вполне можно обойтись без громоздких навесных шкафов в рабочей зоне и установить монолитный шкаф со встроенной бытовой техникой вдоль противоположной стены (если там не расположена обеденная группа). Для кухни, которая интегрирована в жилое пространство, производители предусматривают элементы, выполняющие две функции. Так, системы хранения могут служить сиденьями.

8 9 10 11 8-10. Встраиваемая техника может быть расположена на любом уровне, удобном для пользователя: размещена в верхнем ярусе системы шкафов (8, 9), интегрирована в рабочий "остров" (10). Это не противоречит эстетике открытой кухни, которая интегрируется в гостиную. Элегантные фронтальные панели приборов из тонированного стекла и нержавеющей стали гармонируют с мебельными фасадами, даже если они имеют самую модную отделку 12 13 14 11. Выдвижные ящики, открываемые легким нажатием, - это хорошо организованная система хранения посуды, столовых приборов, продуктов и др. 12. Максимально использовать полезное пространство внутри углового шкафа и при этом получать полный обзор содержимого стало возможно благодаря выдвигающимся полкам Le Mans, расположенным на разных уровнях и способным двигаться независимо друг от друга. 13. Полки с откидными фасадами - оригинальная организация пространства между верхним и нижним ярусами кухни. 14. Посуду удобнее и безопаснее хранить в полновыдвижном нижнем ящике, расположенном непосредственно под рабочей столешницей

Замаскированная функциональность

Помещение, где готовят и едят, не может быть лишено бытовых подробностей. Однако сегодня не принято выставлять их напоказ. С одной стороны, все больше становится людей, которые практически не готовят дома; с другой - растет число поклонников "специализированного" подхода к приготовлению еды, здорового питания: они устанавливают у себя почти профессиональную технику. Хорошо оснащенные кухни нередко напоминают технопарк: здесь есть микроволновки и пароварки, холодильники и посудомоечные машины, духовые шкафы, разнообразные варочные панели и кофемашины.

Но если мы хотим, чтобы пространство кухни было эстетически привлекательным, а также удобным для работы, еды и отдыха, желательно органично вписать технику в мебельную композицию. Этим требованиям отвечают встраиваемые бытовые приборы, которые помогают полноценно обустроить даже небольшое помещение. Интегрировать технику в мебель можно по схеме, наиболее подходящей для вас, начиная от встраивания под единый топ и заканчивая более сложными вариантами. В мебельных комплектах предусмотрены всевозможные свободно комбинируемые элементы или даже целые системы шкафов-колонн с нишами, позволяющие разместить бытовые приборы на комфортных для пользователя уровнях. Преимущество встраиваемой техники заключается и в том, что она вписывается в интерьер, оформленный в любом стиле. Кроме того, у вас появляются широкие возможности для маневра: например, разделить варочную поверхность и духовой шкаф, холодильную и морозильную камеры, расположить приборы самым удобным способом. Подавляющее большинство европейских производителей встраиваемой техники унифицируют ее размеры в соответствии с принятыми в Старом Свете стандартами на кухонную мебель.

Для отделки фронтальных панелей оборудования используют нержавеющую сталь, алюминий, тонированное стекло и др. Приборы оснащают светодиодной подсветкой, мониторами, сенсорными дисплеями. При желании можно спрятать все кухонное оборудование за декоративными фасадами или раздвижными панелями-купе и открывать их, только когда вы готовите.

Встраиваемая техника для кухни позволяет экономить место, сочетается с мебелью и отделкой помещения. На виду оставлены только рабочие поверхности и панели управления, а сами агрегаты скрыты от глаз. Огромное преимущество встраиваемых приборов - отсутствие зазоров между ними и предметами мебели. Это эстетично и облегчает уборку

В движении

Производители все чаще отказываются от шкафов со статичными полками, предпочитая ящики полного выдвижения. Они оснащены системами демпфирования (бесшумного плавного закрывания) и доводчиками. Последние интегрированы в направляющие и позволяют полностью закрыть ящики, причем сделать это бережно и тихо. Принцип Push-to-Open (в соответствии с ним дверцы и ящики можно открывать и закрывать одним прикосновением) дает возможность вообще обойтись без ручек. Он реализован, например, в системе Easys у компании Hettich (Германия), Servo-Drive - у Blum, Sensotronic - у Grass (обе - Австрия).

Содержимое ящиков доступно и хорошо обозримо благодаря не только качественным механизмам, но и высокому уровню внутренней организации, тщательно продуманной "начинке". Это десятки вставных систем размещения вещей в ящиках - своеобразных органайзеров-вкладышей с различными схемами раскладки. В подобных высокоорганизованных шкафах и ящиках каждый сантиметр обустроен, что называется, с умом и любой предмет находится на своем месте. Именно такие комплектующие выпускают компании Hailo, Kessebohmer, Vauth-Sagel (все - Германия), Salice, Vibo (обе - Италия), Blum, Grass, Hettich.

15 16 17 18 15. Отделка фасадов под фанеру придется по душе поклонникам экостиля. 16. Кухня Crystal Texture с фасадами из закаленного стекла, украшенными разнообразными рисунками, актуальна для молодежи. 17. За скругленными торцевыми фасадами скрыты функциональные полочки. 18. Популярная "островная" компоновка для достаточно просторного помещения

С помощью поворотно-выдвижных элементов с "карусельными" механизмами (Vibo, Kessebohmer, Vauth-Sagel) можно сделать функциональными и легкодоступными углы и неудобные зоны как в нижних, так и в верхних кухонных модулях. Для размещения запасов продуктов подойдут системы хранения, которые оснащены корзинами с решетчатым, стеклянным или пластиковым дном и прикреплены к раме. Они выезжают вместе с фасадом как один большой ящик и обеспечивают доступ к содержимому справа и слева. Такие системы хранения можно встраивать и под столешницу, и в отдельно стоящие шкафы, и в мебельную композицию кухни. Это оснащение используют все европейские и многие отечественные производители, например такие, как "Аллегродрев", "Анонс", "Атлас-Люкс", "Дриада", "Еврокомфорт", "Кухонный двор", "Легна", "Мария", "Ресурс-М" (кухни под торговой маркой Giulia Novars), "Спутник Стиль", "Стильные кухни", "Форема-Кухни", "Экомебель", "Эльт", Edel, Verona mobili, Virs и др.

Что касается настенных шкафов, благодаря подъемным механизмам с функцией плавного закрывания их дверцы (горизонтальные складные, надвижная створка и др.) откидываются вверх плавно и бесшумно. Механизмы надежно фиксируют дверцу в любом положении (под углом от 45° и более), что позволяет оставлять ее открытой, когда вы работаете в кухне.

Света в кухне должно быть много. В качестве центрального источника освещения может выступать люстра (это сейчас очень модно) или подвесная лампа, но без дополнительных источников не обойтись. Лучше использовать не точечную подсветку, а светодиодные ленты или лампы

Лицом к лицу

Внешний облик кухни, в первую очередь ее стиль, во многом определяют фасады, или фронты. Обновление коллекций кухонных фасадов происходит непрерывно: производители разрабатывают новые технологии, расширяют спектр тонирования.

Высокий лак - бывшая одной из самых актуальных в последнее десятилетие технологий, позволяющих получать удивительно эффектное покрытие, - постепенно выходит из моды. В интерьере все более востребован экостиль, снова пользуется особым признанием древесина. При обработке фасадов производители стараются максимально сохранить природную фактуру материала. Растет популярность шпона экзотических или ценных пород. Текстуру того или иного модного дерева также воспроизводят печатным способом на шпоне дуба, бука, ольхи (их древесина не имеет ярко выраженного рисунка). Тонирование дает возможность добиваться интересных и подчас необычных визуальных эффектов. Входит в моду, например, эффект "нетесаных" фасадов. Чаще всего используют горизонтальное направление волокон, еще больше подчеркивающее вытянутые очертания кухонной композиции, особенно минималистской. Качественную имитацию текстуры массива создают HPL- и акриловые пластики. Популярна и сравнительно недавно появившаяся фотопечать на мебели.

Суровый климат обязывает Выбирая фасады, необходимо учитывать множество нюансов. Прежде всего помните, что кухня представляет собой помещение с довольно "суровым" микроклиматом: здесь перепады температуры, повышенная влажность, брызги жира, пар, механическая нагрузка... Как будет выглядеть мебель после нескольких лет эксплуатации - это зависит от качества фасадного покрытия. Если кухню активно используют по прямому назначению, а площадь ее невелика, лучше выбирать фасады из более практичных материалов, неприхот ливых в уходе и в то же время привлекательных внешне, например пластика, в том числе и акрилового.

Если говорить о минимализме, ничто не должно отвлекать от отделки фасадов, игры цветов и текстур. Отсутствие ручек создает иллюзию того, что предметы становятся менее функциональными и эстетически более значимыми. По-прежнему доминируют четкие линейные формы, однако в последнее время у многих производителей появились плоские фасады с радиусным закруглением по периметру. Так, в программах SoftLine и SoftForm фабрики Nolte Kuchen (Германия) были предложены вертикальные и горизонтальные вставные декоративные элементы с внутренним углом 54°, что позволило добиться легкого скругления модулей. В 2012 г. эти программы получили дальнейшее развитие: теперь можно изготовить нижние и верхние модули, в том числе "остров", со скруглением любого радиуса (по желанию заказчика). Такие модули плавных очертаний имеют разное внутреннее наполнение, в частности полочки или корзины для хранения утвари и припасов.

Самым распространенным материалом для столешниц и стеновых панелей остается ламинат, который при весьма доступной цене способен имитировать натуральные материалы: камень, дерево, кожу. При этом он стойко переносит кухонные нагрузки. Мечта многих хозяек - столешница из искусс твенного камня, красивая и долговечная

Возвращается мода на гостеприимные традиционные кухни с лепниной, ручной резьбой, золочением, патинированием, инкрустациями и другими декоративными элементами. Классическая кухня сегодня представлена в ассортименте каждого производителя. Встречаются классические комплекты и у отечественных изготовителей, таких как "Атлас-Люкс", "Кухонный двор", Verona mobili и др. Появление интереса к таким кухням после длительного перерыва объясняется просто: в наш высокотехнологичный век люди ощущают особую потребность в теплой и душевной обстановке